APA ITU BAWANG HITAM?

APA ITU
BAWANG HITAM?

Bawang hitam adalah dari asalnya dari bawang putih yang menerusi proses penapaian dalam pemanasan pada suhu tertentu yang dikaitkan dengan reaksi Maillard.
Pertama kali digunakan sebagai bahan makanan dalam masakan Asia, terutamanya di Jepun, Thailand dan Korea.
Namun kini mula mendapat perhatian di negara barat, terutamanya di Amerika Syarikat bukan sahaja kerana manfaat kesihatannya yang tinggi, tetapi juga di dalam bidang masakan.

BAGAIMANA BAWANG HITAM DIHASILKAN?

Bawang hitam dihasilkan menerusi proses pemanasan dan kelembapan. Mentol disimpan dalam persekitaran yang dikawal oleh kelembapan dari 80% hingga 90% pada suhu diantara 60°C hingga 90°C untuk tempoh selama 30 hingga 90 hari.
Tiada bahan tambahan mahupun pengawet digunakan untuk proses ini, ianya hanyalah tindakbalas semulajadi Maillard.
Rasanya manis-masam seolah buah prune dan tidak berbau seperti bawang putih mentah.

SIAPA YANG BOLEH MAKAN BAWANG HITAM?

Dalam ratusan kajian pakar pemakanan dan kesihatan semuanya menunjukkan pelbagai kesan positif kepada kesihatan kerana sumber antioxidan yang sangat tinggi.
Ianya adalah sumber semulajadi seperti buah-buahan mahupun sayuran dan tiada had umur mahupun jantina untuk menikmati kebaikan bawang hitam.
Digalakkan dimakan ketika perut kosong dan dielakkan sewaktu dimakan sebelum tidur kerana membekalkan tenaga yang tinggi.
Namun sebarang pengambilan tidak teratur dan sepatutnya, perlu dirujuk kepada penasihat kesihatan ataupun doktor anda.

PAKAR KESIHATAN MEMPERAKUINYA

Kebaikan Bawang Hitam Harmony Health (black garlic) telah diakui sejak ribuan tahun lalu, dan menjadi rahsia kesihatan dan kecantikan bagi rakyat Korea, Jepun dan Thailand. Bawang Hitam Harmony Health (black garlic) kini mencuri tumpuan pencinta makanan di Amerika Syarikat dan Australia.

Bawang Hitam Harmony Health (black garlic) juga telah menarik perhatian pakar pemakanan dan pakar kesihatan seperti Dr. Eric Berg (Diet Keto).

Keberkesanan Bawang Hitam Harmony Health (black garlic) juga diperakui oleh pesakit tekanan darah tinggi, kolestrol, kencing manis, kanser mahupun virus flu.

Sayangnya, cuma segelintir rakyat Malaysia mengetahui tentang kehebatan ciptaan Tuhan ini Bawang Hitam Harmony Health (black garlic).

Bagi yang buat pertama kali merasai Bawang Hitam Harmony Health (black garlic) ini.. Tidak menyangka ianya merupakan bawang.

Ratusan journal kajian tentang proses fermentasi Bawang Hitam Harmony Health (black garlic) dan kesan kesembuhan dan pencegahan terhadap penyakit.

Komposisi antioksidan Bawang Hitam Harmony Health (black garlic) yang sangat tinggi memberi rantaian impak kesihatan seperti anti-kanser, menurunkan tekanan darah tinggi, kencing manis, anti-virus, serangan strok, anti-kolestrol, mencerna lemak dan banyak lagi.

Bekalan bahan mentah Bawang Hitam Harmony Health (black garlic) yang terhad dan proses fermentasi / penapaian yang agak lama menyebabkan ianya jarang ditemui dipasaran kerana permintaan yang sangat tinggi.

Prof Muhaya

Apa kata Prof Muhaya tentang Black Garlic?.

Talib Husin

Consume Black Garlic dan sakit Bursitis hilang.

Teka Rasa

Percubaan untuk orang awam teka produk ini.

VIEW ALL TESTIMONY

KAJIAN SAINTIFIK

Ratusan journal kajian tentang proses fermentasi Bawang Hitam dan kesan kesembuhan dan pencegahan terhadap penyakit.

Komposisi antioksidan yang sangat tinggi memberi rantaian impak kesihatan seperti anti-kanser, menurunkan tekanan darah tinggi, kencing manis, anti-virus, serangan strok, anti-kolestrol, mencerna lemak dan banyak lagi.

Bekalan bahan mentah yang terhad dan proses fermentasi / penapaian yang agak lama menyebabkan ianya jarang ditemui dipasaran kerana permintaan yang sangat tinggi.

MENINGKATKAN SISTEM IMUN

Allicin adalah agen anti-kulat semulajadi dan allicin yang terdapat dalam bawang hitam boleh membantu mengubati jangkitan yis, kurap, kulat kaki dan jangkitan kulat dikulit.
Merencatkan pembetukan panthogen (bakteria jahat) dan menguatkan antibodi secara semulajadi dari jangkitan virus

TINGGI ANTIOXIDAN

Bawang hitam kaya dengan sebatian antioksidan dan anti-radang, termasuk sebatian Amadori / Heyns yang dibentuk semasa reaksi Maillard.
Antioksidan adalah bahan yang boleh melindungi sel-sel daripada radikal bebas yang berpunca daripada sinaran radiasi, asap rokok, pencemaran mahupun bahan pewarna-perisa makanan.
Antioxidan membantu untuk melambatkan proses penuaan (awet muda) dan merawat sel rosak.
Bawang hitam mendapat keupayaan antioksidannya daripada sebatian organosulfur yang diperolehi dari allicin

MERAWAT GOUT, BURSITIS & ATRITIS

Bawang hitam juga mengandungi 2-linoleoyl-gliserol, molekul anti-radang. Ia menurunkan tahap prostaglandin E2 dan sitokin, yang merupakan penggalak utama dan isyarat respons keradangan. Mereka memanjangkan dan meningkatkan jangkahayat sel, bengkak, dan gejala yang alahan, jangkitan atau penyakit lain berkaitan sendi.
Membantu menurunkan keradangan seperti gout, bursitis & atritis

MENURUNKAN KOLESTROL & BERAT BADAN

Bawang hitam dengan ketara menurunkan berat badan jika diamalkan pada kadar dan waktu yang konsisten, dimana ianya merungkai lapisan lemak perut (buncit), dan sel lemak (adiposit).
Bawang hitam juga menurunkan kadar kolesterol trigliserida dan LDL (tidak sihat) sementara meningkatkan paras kolesterol HDL (sihat).
Ianya melancarkan perjalanan darah dengan menghakis pembentukan kolestrol didinding arteri darah

MENURUNKAN KADAR DIABETES (type 2) & MENGAWAL METABOLISME HATI

Kawalan hyperglycemia dan dislipidemia sangat dikaitkan dengan risiko menurunkan penyakit kardiovaskular dan komplikasi kencing manis.
Black Garlic terbukti membantu dengan mengurangkan komplikasi pada nefropati dan aterosklerosis, disamping meningkatkan keberkesanan insulin dan dislipidemia.
Bawang hitam juga meningkatkan aktiviti dan metabolisme hati kerana ianya meningkatkan kadar molekul yang dipanggil CYP2E1 disamping menurunkan pembentukan lelemak hati.

MENURUNKAN RISIKO KANSER

Bawang hitam yang mengandungi komposisi antioxidan dan sumber mineral yang lain amat berpotensi untuk merenjat pembentukan sel kanser.
Kajian telah merumuskan bahawa bawang hitam menghalang pertumbuhan dan pencegahan bagi rawatan kanser pada manusia, terutamanya kanser kolon.
Bawang hitam juga dapat mencegah dan merencat sel luekimia dari merebak.

MENINGKATKAN FUNGSI KOGNITIF OTAK & MEMORI

Cerebellum dan hippocampus adalah bahagian penting otak, kerana mereka mengawal koordinasi otot dan membuat penyimpanan memori.
Ekstrak bawang hitam membantu mengurangkan kerosakan sel Purkinje yang disebabkan oleh MSG (monosodium glutamate).
Membantu untuk meningkatkan kelancaran darah keotak dan mecengah risiko Alzheimer, Parkinson mahupun nyanyuk.

MENURUNKAN DARAH TINGGI & STROK

Paras organosulfur tinggi didalam bawang hitam dapat melancarkan saluran darah, yang membantu menyebabkan tekanan darah yang baik.
Dalam kajian selama 12 minggu daripada 79 pesakit tekanan darah tinggi, dengan mengambil 2 atau 4 tablet bawang hitam setiap hari. Tekanan darah purata mereka menurun sebanyak 11.8 mm Hg Bawang hitam juga dapat menurunkan kesan pembekuan darah yang disebabkan oleh pengagregatan platlet darah.
Dalam kajian sel manusia, 5-HMF, antioksidan yang terdapat dalam bawang putih hitam, menghentikan pengaktifan faktor nuklear kappa B (NF-κB).